بدأت جامعة عمر المختار مسيرتها العلمية والتعليمية بكلية الزراعة عام 1975 التي كانت اللبنة الأولي وحجر الأساس لهذه الجامعة الرائدة التي إستطاعت أن تختصر الزمن في وقت قياسي وتنهض بركائزها العلمية التي تشكل إثنان وعشرون كلية رئيسية وستة عشرة كلية فرعية توالي تأسيسها منذ العام الجامعي 85-86 وأن تكون بقدرتها العلمية في مختلف تخصصات العلوم التطبيقية والإنسانية. وبالنظر إلى حاجة المنطقة الممتدة من مدينة المرج غرباً الى الحدود الليبية المصرية شرقاً لمختلف تخصصات العلوم التطبيقية والانسانية , فقد حرصت الجامعة على دراسة إستحداث كليات إضافية تعمل على دعم مشروعات التنمية في هذه المنطقة الغنية بموردها البشرية والطبيعية مع توفر القدرات العلمية والكفاءات الإدارية في إتخاذ إجراءات علمية لإنشاء عدد من الكليات تباعا في سلسلة مبهرة من انجازات الجامعة المعمارية والعلمية المتطورة جعلت من الجامعة قلعة علمية متكاملة اسهمت في دعم نهضه المجتمع على امتداد منطقة مهمة في جغرافية ليبيا الحديثة.