دراسة اقتصادية لفاقد ما بعد الحصاد لمحصول الطماطم بمنطقة الجبل الأخضر

الملخص

يعتبر محصول الطماطم من أكثر المنتجات الزراعية تعرضاً للتلف والفقد في مرحلة ما بعد الحصاد ، واستهدفت الدراسة تقدير الفاقد في مرحلة ما بعد الحصاد لمحصول الطماطم وأثر هذا الفاقد على دخل المنتج ، والتعرف علي العوامل والأسباب المؤدية إلي حدوث الفاقد واعتمدت الدراسة علي أسلوب التحليل الاقتصادي والإحصائي الوصفي والكمي لتحليل البيانات حيث تم الاستعانة ببعض الأساليب الإحصائية ومنها تحليل الانحدار المتعدد المرحلي المتدرج ، وتم الحصول علي البيانات من خلال إجراء دراسة ميدانية بالاستعانة باستمارة استبيان جمعت من عينة طبقية عشوائية منتظمة من مزارعي محصول الطماطم عددها (66) مزرعة ،  ، وعينة عشوائية من تجار التجزئة لمحصول الطماطم عددها (20) تاجر بمنطقة الجبل الأخضر . ومن خلال التحليل الوصفي للعينة لقياس الفاقد التسويقي علي مستوي المزرعة قدر متوسط الفاقد الكلي علي مستوي إجمالي عينة الدراسة بنحو 5078 كيلو جرام/ للهكتار ، وهو يمثل نحو 15.0% من إجمالي الإنتاج المزرعي الكلي للهكتار ، ونحو 17.6% من إجمالي الإنتاج المزرعي المباع للهكتار ، كما قدرت القيمـة النقدية للفاقد الكلي  للهكتار في محصول الطماطم بنحو 1879 ديناراً  ، كما تم تقدير كمية الفاقد بالكيلو جرام للهكتار أثناء عمليـة الفرز لمحصول الطماطم حيث بلغ حوالي 3136 كيلو جرام ، وهو يمثل 9.3% من إجمالي الإنتاج الكلي للهكتار ، ونحو 62% من إجمالي الفاقد الكلي للهكتار ، أما الفاقد أثناء عملية التدريج والتعبئة للهكتار من محصول الطماطم فقد بلغ حوالي 1909 كيلو جرام ، وهو يمثل نحو 5.7% من إجمالي الإنتاج الكلي للهكتار ، ونحو 38% من إجمالي الفاقد الكلي للهكتار ، وأشارت نتائج التحليل الإحصائي للعوامل المؤثرة على كمية الفاقد التسويقي على مستوى المزرعة وأسواق التجزئة لمحصول الطماطم ، أن أهم المتغيرات المستقلة تأثيراً على الفاقد علي مستوي المزرعة هي المساحة المزروعة ، والمدة التي يقضيها المحصول بالمزرعة حتى تعبئته ونقله إلى السوق ، وعدد العمال القائمين بالفرز والتدريج والتعبئة في محصول الطماطم حيث يشير معامل التحديد المعدل إلى أن هذه المتغيرات مجتمعة مسئولة بنسبة (70% ) عن التغير الحادث في كمية الفاقد المزرعى لمحصول الطماطم ، بينما العوامل المؤثرة في الفاقد علي مستوي التجزئة لمحصول الطماطم هي الكمية المتعامل بها يومياً ، وأن هـذا المتغـير مسئول عن (83%) من التغـيرات الحـادثـة في الفاقـد ، وتوصي الدراسة استخدام التقنيات الحديثة في الفرز والتدريج والتعبئة بدلاً من الطرق اليدوية والبدائية بهدف المحافظة علي جودة الإنتاج وتقليل الفاقد منه .